Υλικά 1 κ. σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κόκκινο λάχανο ψιλοκομμένο 1 κρεμμύδι κομμένο σε φέτες 125 ml. κόκκινο ξηρό κρασί 2 μήλα ξεφλουδισμένα και χοντροκομμένα 2 φύλλα δάφνης 3 κ. σ. ξύδι από λευκό κρασί 4 κ. σ. ελαιόλαδο 4 σκελίδες σκόρδο Εκτέλεση Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι, σε μέτρια […]
Κόκκινο λάχανο στην κατσαρόλα Read More »
Υλικά 1 κόκκινο κρεμμυδάκι 1 ξίδι από κρασί 1 μικρή κόκκινη πιπεριά 1 πράσινη πιπεριά 1 κίτρινη πιπεριά 1 πράσο 3 κουταλιές ελαιόλαδο 3 σφιχτές ντομάτες 400 γρ. φακές αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι λίγος μαϊντανός πλατύφυλλος μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσι Εκτέλεση Μουλιάζουμε τις φακές για μερικές ώρες και κατόπιν τις βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.Πλένουμε το
Υλικά 1 κ.σ. ψιλοκομμένος μαϊντανός 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε καρέ 1 μικρό καρότο κομμένο ζουλιέν 1 μικρό λάχανο ψιλοκομμένο 1/2 αβοκάντο καθαρισμένο και κομμένο σε κύβους 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο 5 κ.σ. ελαιόλαδο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1/2 χυμός λεμονιού Εκτέλεση Πρώτα φτιάχνουμε το dressing: Σε ένα μπολ βάζουμε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού
Σαλάτα με λάχανο και αβοκάντο Read More »
Υλικά 1 μεγάλο ώριμο αβοκάντο 1 ντομάτα ψιλοκομμένη 1/4 κ.γ. ακατέργαστο αλάτι χυμό από ένα μέτριο λεμόνι τσίλι (όσο θέλουμε) Εκτέλεση Πολτοποιούμε το αβοκάντο στο μπλέντερ και το ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά. Το χρησιμοποιούμε ως σάλτσα για τη σαλάτα ή το σερβίρουμε ως ντιπ για να βουτάμε τραγανά κομμάτια από ωμές πιπεριές , σέλινο,
Σάλτσα γκουακαμόλε Read More »
Υλικά 1 κ.γ. ακατέργαστο αλάτι 1 κ.γ. καβουρδισμένο σκόρδο 1 κ.σ. ψιλοκομμένο κρεμμύδι 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένος μαϊντανός 4 φρέσκες σφιχτές ντομάτες ψιλοκομμένες Εκτέλεση Ρίχνουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και τα αλέθουμε μέχρι να αποκτήσουν την υφή που επιθυμούμε.Η ωμή σάλτσα ντομάτας διατηρείται στο ψυγείο, σε δοχείο αεροστεγώς κλεισμένο, έως και τρεις ημέρες.Η δροσιστική αυτή
Ωμή σάλτσα ντομάτας Read More »
Υλικά 1 βανίλια 1 πορτοκάλι 1 ποτήρι αλεύρι λευκό 1 ποτήρι ζάχαρη 1 ποτήρι σιμιγδάλι ψιλό 1/2 κ.γ. κανέλα 1/2 ποτήρι λάδι 1/2 κ.γ. baking powder 2 καρότα 3 μήλα λίγο αλάτι Εκτέλεση Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Τρίβουμε τα καρότα με το χοντρό εξάρτημα του τρίφτη.Στη συνέχεια στίβουμε το πορτοκάλι και πολτοποιούμε τη
Υλικά 1 κούπα νιφάδες βρώμης 1 κούπα ξηροί καρποί της επιλογής μας 1 κούπα πράσινο φαγόπυρο 1/2 κούπα αποξηραμένα φρούτα της επιλογής μας 1/4 κούπα τριμμένη καρύδα 2-3 κ.σ. λάδι καρύδας 2-3 κ.σ. μέλι ή σιρόπι αγαύης 3 κ.σ. chia seeds χοντροκομμένοι Εκτέλεση Για τα φύτρα φαγόπυρου:Μουλιάζουμε το φαγόπυρο σε μεταλλικό νερό για 2 ώρες
Γκρανόλα φαγόπυρου Read More »
Υλικά 1-2 κ.σ. λάδι καρύδας 1-2 κ.σ. μέλι ή σιρόπι αγαύης 1/4 κούπας καρύδια ή αμύγδαλα 1/2 κούπας cranberries αποξηραμένα 1/2 κούπας ηλιόσπορος 2-3 κ.σ. Χαρουπάλευρο Εκτέλεση Τοποθετούμε όλα τα υλικά στο μούλτι και τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν μια ομοιογενής μάζα. Ρυθμίζουμε την ποσότητα του λαδιού και του γλυκαντικού για να πετύχουμε την επιθυμητή
Ωμοφαγικές μπουκιές με ξηρούς καρπούς Read More »
Υλικά 1 κ.σ. baking powder 1 κούπα γάλα αμυγδάλου 1/4 κούπας ελαιόλαδο ή άλλο λάδι 1/4 κούπας πουρές μήλου 2 κούπες αλεύρι λευκό ή ολικής 5 κ.σ. Chia seeds 80 ml σιρόπι αγαύης αποξηραμένα φρούτα-ξηροί καρποί Εκτέλεση Αναμειγνύουμε τα chia seeds με το γάλα και τα αφήνουμε στην άκρη. Στη συνέχεια, σε ένα μπωλ ανακατεύουμε
Muffins με Chia seeds Read More »