Η σύγχρονη διατροφή έχει αναλύσει τα συστατικά του σώματος και θεωρεί ότι, παρέχοντας στον οργανισμό αυτά τα συστατικά τον βοηθάμε να τα αναπληρώσει. Ομως η κοινή λογική λέει ότι δεν μετρούν αυτά που βρίσκονται στο πιάτο σου αλλά εκείνα που μπορείς να χρησιμοποιήσεις απ΄ όσα τρως.
Το νερό είναι απολύτως απαραίτητο για τη ζωή, στο ίδιο επίπεδο με την τροφή και τον αέρα. Από τη στιγμή που γεννιόμαστε μέχρι τη στιγμή που φεύγουμε απ΄αυτό τον πλανήτη, το σώμα επιθυμεί ενστικτωδώς τροφή, αέρα και νερό για να επιβιώσει. Ξέρετε τι παθαίνει ένα φυτό όταν του στερήσουμε το νερό: μαραίνεται και ξεραίνεται. Το ίδιο θα συνέβαινε και στο σώμα μας αν του στερούσαμε το νερό. Η σημασία του νερού είναι φανερή.