Ανακατεύουμε στο μούλτι τους ξηρούς καρπούς με τους χουρμάδες, αλλά προσέχουμε ώστε να μείνουν κομμάτια, και να μην προλάβουν να γίνουν ομοιογενές μείγμα.
Τέλος, προσθέτουμε το νερό, το χυμό και το λάδι σταδιακά, ώστε να πετύχουμε την υφή βρεγμένης άμμου. Σχηματίζουμε με τα χέρι μας μικρά μπισκοτάκια και τα τοποθετούμε πάνω σε λαδόκολλα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου 15-20 λεπτά.