Σαλάτα με λάχανο και αβοκάντο
Υλικά
1 κ.σ. ψιλοκομμένος μαϊντανός
1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε καρέ 1 μικρό καρότο κομμένο ζουλιέν 1 μικρό λάχανο ψιλοκομμένο 1/2 αβοκάντο καθαρισμένο και κομμένο σε κύβους 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο 5 κ.σ. ελαιόλαδο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1/2 χυμός λεμονιού
1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε καρέ 1 μικρό καρότο κομμένο ζουλιέν 1 μικρό λάχανο ψιλοκομμένο 1/2 αβοκάντο καθαρισμένο και κομμένο σε κύβους 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο 5 κ.σ. ελαιόλαδο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1/2 χυμός λεμονιού
Εκτέλεση
Πρώτα φτιάχνουμε το dressing: Σε ένα μπολ βάζουμε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού και το σκόρδο και τα ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε αλάτι.και πιπέρι.
Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το λάχανο, το αβοκάντο, το καρότο και την πιπεριά. Περιχύνουμε με το dressing και γαρνίρουμε με το μαϊντανό.